"У самолёта будет всегда скорость, а значит и обтекаемый поток. А не большой элерон это меньшая нагрузка на серву. Где вы видели у настоящих самолётов элерон во всё крыло?"
А где вы в тексте увидели вопрос "почему элерон не во все крыло?? Удивительная особенность читать!